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甜菜是什麼菜長什麼樣的好吃嘛

知識 更新时间:2024-12-04 13:56:51

  甜菜,古稱忝菜,屬藜科甜菜屬。甜菜種内又分為野生種和栽培種。甜菜野生種的種類多且分布廣,分類不統一。栽培甜菜有4個變種,分别為葉用甜菜、火焰菜、飼料甜菜和糖用甜菜。 葉用甜菜,俗稱厚皮菜,葉片肥厚,可食用。 火焰菜,俗稱紅甜菜,根和葉為紫紅色,塊根可食用,因此也稱食用甜菜。根類似大蘿蔔,生吃略甜,可作為配菜點綴在涼拌菜中,或作為雕刻菜的原料,顔色非常鮮豔。飼料甜菜,專門作為牲畜飼料的作物,其塊根産量較高,産可達4000~5500公斤。飼料甜菜的塊根含糖率較低,通常僅為5~10度。 糖用甜菜俗稱糖籮蔔,塊根的含糖率較高,是制糖工業的主要原料,因此也是甜菜屬中開發利用最為充分的栽培種。

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