材料:紫蘇8斤、楊梅4斤、仔姜1斤。
步驟:
1、将紫蘇去梗,隻要嫩葉。然後将紫蘇洗淨後晾幹。
2、先将仔姜洗淨然後再晾幹。
3、将鮮楊梅揀去雜物,用水輕輕洗淨,防止弄破果實,損失果汁。
4、楊梅用鹽水浸泡半小時,然後再晾幹。
5、紫蘇用鹽揉捏,擠開水分。
6、将紫蘇楊梅姜絲放鹽腌制兩天,中間翻壇兩次。再曬幹。再放入冰糖甘草水腌制兩天,然後翻壇,再曬幹制成紫蘇楊梅。
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