一、區分:
糯米粉粗,而木薯粉細;成把的捏擠木薯粉會發咕咕聲,糯米粉沒有;同時手抓木薯粉後會感覺滑,而糯米粉則不會有這種感覺。二、木薯粉:是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
三、糯米粉:糯米泡一夜,水磨打成漿水,用布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,它可以制作湯團之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
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