1、加入紅酒或者蜂蜜再炖:加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加松軟,烹饪時容易熟爛。蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入,效果會更好。
2、加入黃豆番茄為輔料再炖:加入黃豆醬或是來個番茄做輔料,可以加速肉熟軟,而番茄還可以為肉提味,讓湯汁更加鮮香。
3、加些啤酒再炖:啤酒用來炖肉再好不過了,在加水的時候用啤酒代替,再難炖的肉都能變熟軟,效果一級棒。
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