幹天麻炖湯後味道是酸的是因為天麻是用發黴腐敗的天麻加工的。
天麻炖雞湯做法:
材料:土雞1隻、天麻100克、紅棗10顆、枸杞20顆、姜1塊、花椒6顆、鹽适量。
做法:
1、土雞洗淨,切塊。天麻洗淨,紅棗,枸杞洗淨,姜切片備用。
2、在砂鍋中放入适量清水,同時加入洗淨的天麻,大火煮20分鐘撈出,切成片備用,湯保留。
3、另燒少量清水至翻滾,放入雞塊,焯燙至變色後撈出。将焯好撈出的雞塊放入第2步煮天麻的砂鍋中,倒入足量清水,放入切姜片和花椒,大火煮開。
4、煮開後,放入天麻,紅棗和枸杞,改成中小火,蓋上蓋子煲2到3小時以上,加入适量鹽即可。
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