烏龜先炒後煮好吃,方法如下:
一、主料:烏龜。
二、輔料:枸杞子,核桃。
三、調料:味精,大蔥,姜,花椒,黃酒,冰糖,醬油。
四、具體步驟:
1、将胡桃肉研成碎末。
2、枸杞洗淨。
3、 将烏龜放入盆中,加熱水40度使其排盡尿。
4、 烏龜去掉頭、足、龜殼、内髒,洗淨後切成肉塊。
5、将鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱,放入龜肉塊,反複翻炒。
6、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各适量。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,用旺火燒開,再改用小火煨炖。
8、龜肉熟爛,用味精調好味,翻炒幾下,盛入碗内即可。
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