泥鳅鑽豆腐這道菜中,豆腐裡的泥鳅不需要殺死;
制作泥鳅鑽豆腐的材料:泥鳅,豆腐,蔥,生姜,高湯,胡椒粉,鹽,味精;
制作泥鳅鑽豆腐步驟:
1、泥鳅洗淨,蔥切段,姜拍松;
2、起鍋,加入适量冷水,豆腐用盤裝好,泥鳅放在豆腐旁邊,把盤放于鍋中間,小火慢炖;
3、待泥鳅鑽入豆腐後,将盤中豆腐拿出,灌上高湯,放入适量鹽、胡椒粉、姜蔥、味精,蒸15分鐘即可。
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