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葡萄酒為什麼有苦澀味

知識 更新时间:2024-11-26 23:36:10

  葡萄酒有苦澀味的原因有很多。比如單甯含量豐富的紅酒還沒完全醒酒;單甯等酚類物質是葡萄酒酸澀帶苦的原因,而單甯來自于葡萄皮和梗。

  酸味能夠很好平衡食物的油膩感并令到食物變得鮮美,紅肉,奶酪等蛋白質高的食物會令酸味變得柔和;蝦蟹、禽鳥、甜品等則會因為葡萄酒的酸味而變得味道更加明顯。

  但是當年物質如果和一些肉制品相結合的話,可能會讓肉制品變得更加的鮮嫩一些,從而會讓我們在品嘗時覺得口感更好,如果很多朋友不喜歡這種酸澀感覺的話,可以選擇葡萄酒時傾向于白葡萄酒,那麼白葡萄酒,這種感覺就會比較的少,畢竟白葡萄酒在釀造的過程中一般會選擇果肉壓榨多一些。

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