能。吃不完的鮮香菇放幹了還是可以食用,但吃之前需先泡一下,将香菇泡軟後才能加工食用,以免香菇太幹嚼不動。而鮮香菇和幹香菇中的營養成分差不多,隻是針對性不一樣。鮮香菇中的膳食纖維保存完整,口感更嫩,适合用來炒着吃,而幹香菇保存方便,更适合用來做湯和炖菜。
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