蛋白質工程技術應用在食品,化妝品,醫療,工業,農業等方面。
蛋白質工程的目标是根據人們對蛋白質功能的特定需求,對蛋白質的結構進行分子設計。由于基因決定蛋白質,因此,要對蛋白質的結構進行設計改造,最終還必須通過基因來完成。
蛋白質工程是利用基因工程手段,包括基因的定點突變和基因表達對蛋白質進行改造,以期獲得性質和功能更加完善的蛋白質分子。
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