判斷核桃是否變質,要把核桃打開看裡面的核桃肉才知道。首先看顔色,好的核桃肉表皮有光澤,把肉掰成兩半的核桃肉的結合部位呈乳白色,而壞的核桃肉有分布不勻的深色斑塊;其次就是聞,這種方法最易辨别出核桃肉的好壞,能聞到哈喇味的不僅是陳的,也肯定壞了。
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