黃瓜含有一種能分解維生素C的酶,可把維生素C破壞掉。
西紅柿恰恰含有較多的維生素C。
二者放在一起食用,西紅柿中的維生素C就會被黃瓜裡的維生素C分解酶破壞掉,而且含維生素C越多,破壞的程度就越嚴重。所以這兩種蔬菜不能一起炒制。
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