主料:荞面。
輔料:澱粉、鹽、芝麻醬、蒜、醋、水。
盆中放入适量荞面;放入适量澱粉,和少量鹽;盆中倒入适量水,用筷子攪拌均勻,水不用到的太多,荞面調稠即可,将和好的荞面,倒入碗中備用;起鍋,水開後蒸20分鐘左右,就可以出鍋,晾涼;在蒸的過程中,可以準備輔料,麻醬中加适量水,調勻;蒜中加入适量的鹽,搗碎;碗坨涼後,切成小塊,放入碗中;加入麻醬、蒜、醋。
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