蘆筍是高營養和保健蔬菜,市場消費越來越被認可。具體怎樣挑選蘆筍如下:
1、通過看筍尖辨别蘆筍,筍尖鱗片抱合緊湊,無枯萎,,無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍,反之不鮮嫩;
2、通過折筍莖辨别蘆筍,将蘆筍用雙手折斷,較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩,反之不鮮嫩;
3、通過看筍莖辨别蘆筍,采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化,食用較差,挑選時以少帶基部白色莖為好。
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