串串香有牛肉、雞肉、臘丁、鲫魚、鱿魚、鹌鹑蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐幹、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。
串串香,起源于四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大衆化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。
串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,将其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于中國衆多城市。
串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹饪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
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