1、首先将冷凍的生蚝拿出解凍,料分别切成姜片、蔥段、辣椒圈備用
2、生蚝洗淨飛水至8成熟并撈起備用
4、将生抽、蚝油、麻油、鹽、水、澱粉混合并攪拌均勻成汁料備用
5、準備起鍋!先熱鍋,再放油,鍋要夠熱,油要夠滾,然後放入辣椒猛火爆香
6、加入姜蔥繼續猛火爆香,将辣椒、姜、蔥的香味逼出
7、加入生蚝,猛火翻炒幾下(抛鍋效果更佳)
8、繼續保持猛火,一邊翻炒,一邊慢慢倒入汁料至收汁完成
9、上碟擺盤,姜蔥爆炒生蚝大功告成
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