花椒有所準備于中國,栽培曆史悠久,早在《詩經》中就有“椒聊之實,繁衍盈升”的描述。在《齊民要術》中,也有花椒栽培的記載。曆代文人墨客贊頌“椒漿”、“椒酒”、“椒房”的詩句和文章也不少。全國均有分布,但以西北、華北、西南地區較多。重點産于河北、河南、山東、甘肅,尤其甘肅的花椒名列前茅、遐爾聞名。甘肅最有名的主要指武都花椒,“花椒金三角”指洛塘片、三河片、文縣的臨江片。據曆史資料記載,我縣花椒已有3000多年的栽培曆史了,曆代就被列為貢品進貢。
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