在家曬鹹鲅魚幹的方法是:新鮮鲅魚在海水中洗淨,摘除鰓和腸胃,一剖兩半,脊部相連,取一大敞口容器,剖面向上,鋪一層魚,灑一層粗海鹽,覆蓋壓實,腌漬三天,重新入海水洗淨,分别懸在晾衣繩上晾曬,每隔兩、三日入海水中沖洗一遍,三遍後直接晾曬成幹即可。
吃法如下:吃時用清水發軟去鹹,煎炒烹炸,無不可人。最常見的吃法是騰着吃:魚幹洗淨切段,加上蔥姜絲、幹辣椒絲、肥豬肉片、料酒、醬油,蒸饅頭或者熬稀飯時捎帶着也就蒸熟了。當作鹹菜,非常下飯。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!