叫豆腐柴。 綠豆腐制作原材料是一種野生灌木,這種灌木在浙南閩北一帶的山野裡雖不能說是滿山遍布,但也算是常見之物,當地人稱之為豆腐柴。豆腐柴不是很高大,幼枝隻有半米,老枝的不過一米,葉子有普通調羹底部大小,呈卵形,頂端漸尖,邊緣是不規則的粗齒。
豆腐柴的花期在夏天,花序呈圓錐形排列,花形小,花萼綠色,有時帶紫色,花冠淡紫色,外有柔毛。初夏時節,豆腐柴葉片成熟,烈日烤炙出的幽香在山野裡飄蕩。
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