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請問.桂林米粉的做法與配料

知識 更新时间:2024-09-03 14:18:27

  桂林米粉配料:鹵水、米粉、鹵菜、酸菜、小蔥、香菜。

  桂林米粉做法:1.鹵水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,後用文火精心熬制。

  2首先把米粉用開水燙好,裝碗。然後放少量的鹵水和油,接着放鹵菜,可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類。

  3、接下來放小蔥和香菜還有酸菜,辣椒。

  4、桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統小吃,桂林米粉柔韌爽滑,湯汁鮮美芳醇,再配上特制的辣椒醬, 桂林米粉的做法是先将上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揉成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀,然後把切好的豬牛雜煮熟,倒進盛有米粉的碗中,加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水裡加入一些自制的調料,使味道更加鮮美。

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