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烤鱿魚的配料都有哪些

知識 更新时间:2024-09-03 12:21:35

  1、香辣烤鱿魚。主料:鱿魚;輔料:色拉油、 生抽 、孜然粉 、辣椒粉、 黑胡椒;将鱿魚用剪刀剪開,去除内髒,鱿魚頭擠去眼裡的墨汁;生抽兩大勺,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉和食用油攪拌勻;将調料澆在鱿魚上;用簽子将鱿魚串好;串好的鱿魚平鋪擺到烤盤中;放入微波爐中高火烤兩分鐘,取出倒掉烤出的水份,刷上一層調料汁再烤1分鐘後取出即。

  2、鐵闆鱿魚。原料:鱿魚2隻、錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克、蔥末10克 ;将鱿魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘,取出後,放入鹵水中微火鹵30分鐘;取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;取一鐵闆燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,将鹵好的鱿魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀,放在錫紙内,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。

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