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冰鱿魚怎麼處理

知識 更新时间:2024-09-03 20:17:47

1、取出冷凍鱿魚放在冷水裡泡着,水裡加點白醋去腥,鱿魚解凍後就去掉内髒和外皮。去内髒相當簡單,但去外皮的步驟容易被人忽略。冷凍鱿魚的外皮非常腥,必須要把這層外去撕掉。

2、把處理幹淨的鱿魚放在小盆裡,撒入适量細鹽反複的揉搓抓洗,是去除冷凍鱿魚腥味和異味的關鍵步驟,揉搓好以後再用清水沖洗幹淨。

3、經過上述兩個步驟,冷凍鱿魚的腥味和異味已經解決,再經過沸水處理就更加完美。鱿魚入鍋焯水的正确方法是,水燒開以後放鱿魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它制作菜肴。

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