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燕郊有什麼特色美食

知識 更新时间:2024-07-23 13:10:19

  1、毛雞蛋。毛雞蛋就是未完全孵化成型的雞蛋。蛋殼中的小雞已有輪廓,并出現些微的茸毛,故曰“毛”雞蛋。其口感和營養品質最佳者為十八天,上屜蒸熟後配以椒鹽食用。

  2、灌腸。精選肥瘦相間之上好豬肉制成餡料,調入香油、十三香等調味料,灌入處理好的腸衣之中,煮熟切片食用,必備佐酒佳品。

  3、炒餅。将大餅切成細絲,輔以少許肉絲入鍋煸炒入味,也可用綠豆芽或包菜墊底。

  4、橋河豆片。用石磨将泡制好的大豆磨成漿,點鹵之後一層一層鋪到細紗布之上,之後用重石壓出水分,形成豆片狀。

  5、高樓豆泡。又稱炸豆泡,分普通豆泡和肉餡豆泡兩種。将豆腐切成适宜形狀,煎炸成型。肉餡豆泡則将餡料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。

  6、炸和。也叫炸盒,用特制混合面粉做皮,一上一下中間添加餡料,切成長方形塊狀後入油炸定型。

  7、糊餅。以細玉米面和面,将其在餅铛上攤成圓形,以韭菜雞蛋做餡料覆蓋其上,烙熟。

  等等

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