1、将紅棗、老姜、大蔥、山藥和烏雞等一起清洗幹淨;
2、山藥沖洗幹淨之後,然後将山藥削皮切塊(建議帶上手套再削皮),切塊之後用水浸泡;
3、将烏雞用刀斬成塊,然後用溫水清洗兩遍,接着冷水入鍋,加姜片、料酒焯水,焯水之後用溫水沖洗掉碎渣和浮沫,瀝幹水分備用;
4、接着将烏雞、蔥姜、紅棗一起放入砂鍋中,加入足量的水,轉大火燒開,燒開之後接着轉小火慢慢煲1小時左右;
5、1小時之後砂鍋裡加山藥,繼續小火煲30-45分鐘,在關火前15分鐘左右的時間内砂鍋裡添加适量的精鹽用以調味,時間到關火即可享用這香噴噴的烏雞湯了。
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