1、選用柴火竈,将鍋洗幹淨,生火并将鍋燒熱;
2、倒入茶葉,用竹筷反複翻動,直到茶葉炒軟,此時需要大火;
3、将變軟的茶葉盛出,裝入簸箕,将鍋洗幹淨;
4、将手在冷水中打濕,反複揉搓茶葉,将茶葉揉搓成一團,在茶葉冷了後,将其散開;
5、将揉搓好的茶葉重炒并揉搓,反複5次;
6、将最後一次揉搓過的茶放入熱鍋中,來回翻動5至10分鐘,接近幹燥時停止翻動,最後熄滅明火,用竈内餘燼烘幹即可。
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