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豬舍頭怎樣做菜

知識 更新时间:2024-09-29 07:21:57

  紅油心舌:

  主料:豬心200克,豬舌300克。

  調料:小蔥10克、姜10克、鹽10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜25克、醬油10克、醋2克。

  做法:

  1、 将豬心内的血塊除去,然後與豬舌一同用清水沖洗幹淨;

  2、 取一鍋,置火上注入清水燒沸,将豬心、舌煮至舌苔發白撈出,浸入涼水中,用刀刮洗幹淨并用清水沖淨;

  3、 蔥姜洗淨,蔥切段,姜切片;

  4、 大蒜剝去蒜衣,搗成蒜泥,備用;

  5、 取一鍋,置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸,用中火将其煮至熟;

  6、 再将鍋離火并在鍋中晾涼,取出後切成薄片;

  7、 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻;

  8、 然後再調好的味汁内放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。

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