牛肉煮出來發苦原因是牛膽破了,鍋底結焦或者食鹽加入過多。
推薦煮牛肉的方法
步驟:
1、将買來的新鮮牛肉,洗幹淨,用冷水泡2小時以上;
2、将血水倒掉,切成約6×6厘米的大方塊。将買來的料包,打開,撒在牛肉上,然後攪拌均勻,放置2小時以上;
3、再撒鹽、糖、料酒,将其再攪拌均勻,研制半小時以上;
4、再将甜面醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環境中再腌制1至2天。然後倒在另一個大盆中,進行攪拌均勻,再繼續腌制2至3天,最好每天都進行翻倒一遍,這樣容易使料味腌制均勻和滲透;
5、腌制大約5至6天左右,将腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然後,将蔥段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然後改成中火煮10分鐘,再調制成小火煮20分鐘。關火後,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘後,再打開蓋子,将牛肉塊撈出,食用時切成片。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!