因為有脂肪導緻起沫。
炖鳕魚的方法:
主料:鮑汁150克,銀鳕魚300克,西蘭花适量。
調料:色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,吉士粉,水澱粉各适量。
步驟:
1、銀鳕魚去皮,切成丁,加鹽、味精腌漬入味,拍吉士粉入油鍋,炸成金黃色。
2、油鍋中放入蔥、姜煸香,倒入鮑汁、銀鳕魚,煲至略爛,放入焯熟的西蘭花,調味,勾芡即可。
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