腌肉與大蒜搭配進行爆炒非常美味。具體制作方法如下:
準備主料和輔料:腌肉、生姜适量、大蒜适量、蒜苗适量。将腌肉用溫水浸泡,清洗幹淨。把泡好的腌肉切成薄片,生姜切絲,蒜苗清洗幹淨切段備用。鍋裡倒入植物油,油熱後放進姜絲爆香。調入一湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油。倒入腌肉片,小火翻炒。調入一湯匙料酒,繼續翻炒。腌肉炒軟後,倒入蒜苗莖翻炒。蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火,炒勻即可出鍋。
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