1、楊梅要經過清洗,因為楊梅表面會有很多髒東西,灰塵、蟲卵、蜘蛛網等等。
2、清洗過後,楊梅一定要晾幹表面的水分,把楊梅放在籃子上,一顆顆擺放好,放在通風處自然晾幹,知道表面摸起來沒有水分即可。
3、一斤的楊梅,用500毫升的白酒,或者稍微多一點點,然後添加150克-200克的冰糖,這個比例浸泡的楊梅酒口感最好了。
4、泡酒的容器必須是玻璃或者陶瓷,玻璃最合适,因為可以觀察楊梅的變化。千萬别用金屬和塑料材質的容器,容易被腐蝕,對身體有危害。容器一定要保持幹淨,不能有生水和油污,容器提前用開水清洗,然後擦幹水分,否則酒會壞。
5、最後一定要密封好,玻璃罐的蓋子加一層保鮮膜,這樣密封性更好。再放在陰涼通風的地方,避免陽光照射,這樣經過3個月的浸泡就可以開封飲用了。
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