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辣子全雞的做法

知識 更新时间:2025-08-13 21:42:55

  準備材料:雞、幹辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、白糖、油、蒜、雞精、青椒。

  做法如下:

  1、将雞洗淨後切成小塊,放在碗中,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘入味;

  2、姜、蒜切片,蔥切段備用,幹辣椒和青椒切成小段備用;

  3、鍋中倒入油燒熱後,放入雞塊略炸,炸至金黃色後,盛出瀝油,再次下鍋用大火炸一遍,使得表面更金黃,然後出鍋瀝油備用;

  4、在鍋中留底油,大火燒熱,放入姜、蒜片爆香,随後放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;

  5、放入炸好的雞塊,青椒翻炒,最後撒入雞精、白糖和蔥段炒勻盛盤即可。

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