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牛肉和牛腱有什麼區别

知識 更新时间:2024-11-14 14:28:21

  牛肉包括牛腱,牛腱隻是牛肉的一種肉類。

  牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

  牛腱是指牛腿上的肉,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起炖,或做成鹵味都很不錯。

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