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豬肉等級劃分标準

知識 更新时间:2025-08-13 02:58:37

豬肉的不同部位肉質不同,一般可分為四級:

1、特級:裡脊肉;

2、一級:通脊肉,後腿肉;

3、二級:前腿肉,五花肉;

4、三級:血脖肉,奶脯肉,前肘、後肘肉。

不同肉質烹調時有不同吃法,不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩,後臀尖肉相對老些。炒着吃建議買前後臀尖肉,炖着吃建議買五花肉,炒瘦肉最好是通脊肉,做餃子和包子的餡要買前臀尖肉。

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