把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,隻要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以後就把青花椒放在通風處陰幹水分。
青花椒屬灌木;枝灰褐色,有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形,邊緣有細鋸齒,齒縫間有腺點,表面綠色,有細毛,背面蒼綠色,疏生油點。植株作防護刺籬。果也可作調味香料。果皮可作為調味料,可提取芳香油,又可入藥。種子可食用,又可加工制作肥皂。根、葉及果入藥,能消寒解毒,消食健胃。常見于平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或岩石旁等地。中國五嶺以北、遼甯以南大多數省區以及朝鮮、日本也有分布。
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