紫米需要提前浸泡一小時以上。将紫米用清水進行沖洗,然後将紫米放入電飯煲中,并按下焖飯鍵,等待14分鐘後,将蓋子輕輕打開,使紫米冷卻一會。然後用鏟子把煮好的米飯翻一下,這樣口感會更好。
紫米是水稻的一個品種,紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。
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