1、 先将黴幹菜泡發後切碎。
2、 再将五花肉剁成肉糜,加蔥花。
3、 加鹽、生油、糖、蚝油、麻油、料酒将黴幹菜和肉糜攪拌均勻。
4、 溫水合面,揉好面後蓋上紗布将面團醒十分鐘。
5、 案闆上灑少許幹面粉,将醒好的面團再輕揉一會後将面團搓成長條,将面長條平均分成幾份。取其中的一份用擀成大餃皮狀包入黴幹菜肉餡。
6、 依照包包子的手法将餡料包入面皮中。
7、 将包好的面皮面朝下放在案闆上再醒五分鐘左右。
8、 用手将含有餡的面團壓成餅狀,并輕輕将面餅向外延展,直至将小面餅整理成大面餅,然後下平底鍋小火兩面煎一下。
9、 烤箱預熱,烤盤上放上錫紙,然後将在平底鍋内預熱後的餅子直接放在錫紙上烤,200度10分鐘。
10、 翻面再200度5分鐘烤制即成。
11、 配上燕麥稀飯,營養又美味。
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