大豆起源于我國,據文獻記載,栽培大豆起源于4000多年 以前。最早見于《詩經•大雅•生民》中歌頌後稷在發展農
業生産上所做的突出貢獻時寫道,藝之荏菽,荏菽旆旆,即指 種植的大豆生長繁茂的意思。在《毛傳》提及荏菽即戎 菽,而《鄭玄箋》則說,戎菽,大豆也。所以,如果将後稷
作為栽培大豆起源的時間,那麼栽培大豆起源至少有4000年的 曆史。到秦漢以後的文獻中便有用豆字代替菽字被廣泛應用。之後,大豆于2000多年前傳人朝鮮、日本、印度、越南
等亞洲鄰國,18世紀引種于歐洲,19世紀中葉傳入美國。目前 世界上種植大豆已遍布50多個國家和地區。曆經幾千年的發展, 大豆已成為一種世界性的主要農産品。
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