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紅燒土豆炖牛腩的做法

知識 更新时间:2025-02-05 03:56:51

  原料:牛腩500克、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個、色拉油适量、食鹽少許、蔥半根、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1、5湯匙、白糖。

  制作方法如下:

  1、牛腩切大塊沖洗幹淨,控幹水分;

  2、土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗幹淨,切滾刀塊;

  3、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片;

  4、鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗幹淨;

  5、鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟,盛出備用;

  6、鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香;

  7、然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒;

  8、加入足量熱水,大火燒開後轉小火炖1、5小時;

  9、加一湯匙半老抽、白糖和鹽調味;

  10、将土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中,和牛肉一起炖15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可。

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