蒸香腸可以放在高壓鍋中來蒸,這樣比較快,一般是在高壓鍋開始排氣時,把火關小些蒸10分鐘就可以了,當然普通的鍋也是可以蒸香腸的,如果用普通鍋來蒸,那在鍋内水開時算起,在15分鐘到20分鐘就可以了。蒸的時候可在香臘腸下面放一些豆皮,能緩解香腸的油膩程度,而且豆皮裡面含有一些的油脂的話也是比較的好吃的。之後香腸可以配合的一些蔬菜炒着吃的,營養搭配比較合理。注意不能蒸的時間太長,否則會導緻香腸太幹的情況。如果鹹味較重,可先用溫水泡一段時間,讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。過程當中注意水量,不能燒幹。應蓋好蓋子密蒸,不能讓水蒸氣進入到香腸的碗中影響口感。随時照顧一下,直至香腸變色。生香腸外觀可以看得清内裡的肥肉和精肉。但是蒸熟後香腸會變成統一的暗外色。
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