1、煮餃子的水要多放,要加适量鹽,增加餃子皮的耐煮力;
2、煮沸水後才可放餃子下鍋,煮餃子同時要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋;
3、控制水不要沸騰得過猛,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反複三次便可;
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形态,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟;
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
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