做法如下:
1、将小麥面加适量的水、堿面、鹽、明礬等揉成面團,靜置兩小時;
2、取一小塊面,擀成半公分厚,巴掌大小的面片;
3、鍋内倒油,燒至七成熱時,将面片放入鍋内,待面片改顔色時,翻個,炸至8到9成熟時撈出;
4、将面片一端撕開一個雞蛋大小的口,把雞蛋磕開,從小口倒入面片内,然後再放入油鍋,炸至雞蛋熟時撈出即可。
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