冷凍扣肉快速化凍的方法,具體如下:
方法一:适用整塊肉;
1、接半盆水,在水中加入一些醋;
2、将整塊肉放在水内,30分鐘後,便可使整塊肉解凍。
方法二:用兩個鋁盆,10分鐘後快速解凍肉;
1、将一個鋁盆倒扣在桌上,随後将凍肉放在鋁盆底内;
2、再将另一個鋁盆底部朝下,放在凍肉上,10分鐘後可使肉解凍。
注意事項:凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類,食用時,錯誤的做法是:取出後,置于室溫下解凍或用熱水浸泡,立即烹調。當肉類快速解凍後,會生成丙醛,它是一種緻癌物。
正确的做法:将冷凍的肉類,放在室内幾小時再使用或可将凍肉放在冰箱冷藏室内數小時,随後再取出使用。
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