上海最常見的做法是1、清炒。把油燒熱,大火爆炒,翻幾下。可以加少量水,略煮一會。加一點鹽,出鍋前加一點味精即可。喜歡吃大蒜可以加蒜泥。一般不和豬肉炒。2、可以做湯,比如骨頭湯,先把骨頭煮的差不多,然後把小青菜放入,再煮一會就可以吃了。
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