九層塔又名魚香菜、羅勒,在潮州菜中又名金不換,客家人稱之為滿園香,滿姨香。九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為九層塔,來自龐大的羅勒家族。由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效。廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區,我國南方一些省份也有種植。
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