貓屎咖啡,就是麝香貓拉的糞便提取後做成的咖啡,原産于印度尼西亞,世界最昂貴的咖啡之一。
它的由來伴随着一段殖民史,18世紀初,荷蘭人在印尼的殖民地蘇門答臘和爪哇島建立了大量的咖啡種植園,印尼有一種野生動物叫做麝香貓,它們最喜歡偷吃新鮮的咖啡豆,這在最初麝香貓是被當地人視為死敵的。
咖啡豆經過麝香貓的消化系統消化發酵,并不能被完全消化,後被排出。
一次偶然的機會,當地人發現拿着這些麝香貓排出的帶有未完全消化的的咖啡豆糞便提取出咖啡豆,加工成的咖啡格外香醇、别有一番滋味,一時成為國際市場上的搶手貨。
為了追逐高額的利潤,将野生的麝香貓捉回家飼養,養殖的麝香貓産出的貓屎咖啡味道和成色會遜色很多,但是即使這樣,貓屎咖啡的産量依舊十分稀少,市面上很多貓屎咖啡都并不是真正的貓屎咖啡,冒充的居多。
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