1、香菜根洗淨,加入1勺鹽,抓勻後腌制15分鐘。腌制的過程中會出水,15分鐘後把腌出來的水倒掉
2、另取一個小碗中加入生抽,醋,老抽,蚝油,糖,攪勻,調料比例4:4:1:0.5:1
3、準備蒜片、小米椒、小蔥、姜絲、花椒。
4、鍋中燒油,将上述配料倒入鍋中爆香後馬上關火,并将其倒入調好的醬汁中醬
5、醬汁與香菜根混合攪勻,放入冰箱腌制48小時以上即可食用,腌制過程中可以多翻幾次面兒确保入味,香脆的醬泡香菜根兒就做好了。
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