京華白菜材料:嫩白菜葉、幹紅椒、花椒、桔瓣、黃瓜。
做法步驟:
黃瓜白菜幫切條,葉留下備用;白菜條用少許鹽腌10多分鐘去掉水分;鍋内放油少許,燒熱後放入花椒炸黑,撈出不要;放入紅椒稍炸然後放入白菜為炝,拌勻放盆内;糖醋調好,放鍋内熬汁,倒入白菜内,淹浸4小時左右即可裝盤,黃瓜條放糖,醋汁中稍腌圍邊;将桔瓣放在黃瓜上做點綴,即可。
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