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四季豆和雞蛋一起煮有毒嗎

知識 更新时间:2024-09-28 21:10:41

  四季豆與其他食物沒有相克的問題,食用四季豆引起中毒是我們在處理菜品時疏忽大意所緻,主要問題是要煮熟後才可食用,這是關鍵。

  四季豆營養分析:四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,産生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

  1、 質量好的四季豆,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。否則其質量就較差。

  2、扁豆,特别是經過霜打的鮮扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發生中毒。經及時治療,大多數病人在2-4小時内即可恢複健康,預後良好。

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