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河北蒸白菜糕的做法辛集怎麼做

知識 更新时间:2025-05-16 02:15:34

  1、 白菜洗淨,焯開水。

  2、 冷水中浸涼,撈出擠幹水分,切成長10厘米、寬6厘米的長方形片。

  3、 把京糕切碎,加蛋清1個、澱粉10克、白糖、面粉和成餡。

  4、 把長方形白菜葉鋪在案闆上,把和好的京糕餡均勻的抹在白菜葉上。

  5、 卷成手指粗細的卷,切成5厘米長的段,擺盤中。

  6、 上蒸籠蒸熟,取出,空出湯汁。

  7、 鍋内放清水200克,加入白糖、醋、精鹽調好口味。

  8、 湯煮沸後,用澱粉勾芡,淋明油,滴入少許香蕉精,澆在蒸好的白菜卷表面,白菜糕即完成。

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