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食用油浸出和壓榨有什麼區别

知識 更新时间:2024-06-30 17:24:58

  食用油浸出和壓榨的區别是加工工藝、營養成分、原料要求。壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。壓榨花生油具有色、香、味齊全,保留了各種營養成份之特點。浸出油是無色、無味的,經加工後大部分營養成份被破壞。“機榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法,保留了花生和原汁原味,所以對花生原料要求非常嚴格,原料要求新鮮,酸價、過氧化值低,因而價格相對偏高;同時由于隻進行壓榨,花生餅中殘油高,壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏高。

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